"Моя жена, с голодухи, открыла свое дело..."
Не, так не бывает - что бы только 10% издержек и 15% процентов на зарплату - темнит тут ваша жена. И вообще, если платить крыше, то какие налоги и наоборот - если налоги платить, то крыше просто ничего не останется... Эти ребята появляются только там, где есть "черные" деньги.
А с ценами на хлеб - нельзя брать старый советский коэффициент, те безналичные копейки были совсем другими деньгами. Да вообще это были не ДЕНЬГИ, строго говоря...